商品介紹
陳年巴薩米克白醋
這款來自義大利只在北美專賣的頂級巴薩米克白醋，可謂為全球最高品質的香醋調味聖品。精選三款義大利葡萄品種Trebbiano、Albana 以及Montuni 古法陳釀、呈現的風味對比單一款Trebbiano口感更臻豐盈有層次，滿足眾多消費者挑剔的味蕾。
由經驗豐富人員全程手工作業，在葡萄果實最為香甜、糖分最高時採摘下下並進行天然發酵。採擷後的葡萄會先置於陽光下日曬15天，此工序也越發帶出葡萄的天然香氣以及甜度質感的加乘，但同時也因而流失約10%收穫量。
延續古老傳統工法進行熬煮且在熬煮後的果泥中先行過濾掉果皮，再結合百分百來自義大利的陳年白酒醋 (原料亦為摩德納產域相同三款葡萄) 並使用全新白色橡木桶進行釀造，靜待陳釀之醋體密度達到1.28，酸度4%時釋放出絕佳風味。
